Inicio- Recetas - Pescados y Mariscos - Pastel de cabracho, receta tradicional de la cocina asturiana Pastel de cabracho, receta tradicional de la cocina
Pastelde cabracho.Receta auténtica. 30 diciembre, 2012 por La Cucharina Mágica Mañana es Nochevieja y para que el 2013 sea un año perfecto para todos, vamos a hacer un repaso de las tradiciones más seguidas en este día.
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Trucos Si queréis enriquecer la sopa podéis añadir en el los últimos minutos de cocción unas almejas o unas gambas grudas.; Los pescados más apropiados para hacer este tipo de sopa son: el congrio, la merluza y el pixín, que es como se llama en Asturias al rape. Otro pescado que os recomiendo es el cabracho, que aunque es más difícil de
Eltiñosu normalmente es de tonos rojizos, pero también pueden encontrarse mas oscuros. Como característica podéis ver que tiene una hendidura marcada en lo que seria la frente. Habita principalmente en fondos rocosos, ya que es ahí donde se camufla muy bien. Ingredientes: 1 tiñoso (cabracho) 5 patatas (de buen tamaño) 1 cebolla. 1
Seguramente cuando pensemos en cabracho, a la cabeza nos venga de forma automática la ya legendaria receta de pastel.Se la debemos a Juan Mari Arzak, que la convirtió en icono culinario en los
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